Hola!!! Es importante saber el perfil y las necesidades de mantenimiento dentro de un restaurante porque aunque a veces lo dejamos a un lado es importante saber su importancia. Dependiendo de las dimensiones del establecimiento podremos encontrar diferentes personas encargadas del mantenimiento de las cocinas y de los demás enceres de un restaurante y estos pueden ser: Personal externo: donde podrás contratar personal especializado en la materia , que se tenga una bitácora para establecerá dias de revisión y el correcto funcionamiento de los mismos. Cuando es un restaurante pequeño a mediano es cuando den recomienda este tipo de perfil. Personal capacitado: cuando a nuestro propio personal se le va a dar un curso en donde aprenda a los por menores del mantenimiento de cocina y sala, sin embargo, muchas veces estén es insuficiente y Web tienen algunos inconvenientes a la hora de arreglar algún problema y puede salir más caro, dependerá por completo del tipo de capacitac